まきの農園 / イタリア野菜
Makino Farm / Italian Vegetables
山形県河北町で育まれる「イタリア野菜」。色鮮やかなズッキーニやトレビス、ケールなど、普段の食卓ではなかなか出会えない西洋野菜が、この町の畑で元気に育っています。その魅力は、何といっても新鮮さと味わいの濃さ。採れたてのイタリア野菜は、シンプルにサラダやグリルするだけで驚くほど美味しく、県内外のレストランやシェフからも高く評価されています。イタリア野菜の生産者、牧野さんの畑を訪ねました。
Vibrant zucchini, treviso, kale, and other Western vegetables (rarely seen on everyday dining tables in Japan) thrive in the fields of Kahoku Town. Known for their freshness and rich flavor, they shine in simple dishes like salads or grills, earning praise from chefs around the country. I visited Mr. Makino, a producer of these Italian vegetables.
河北町でイタリア野菜作りが始まったのは約15年前。 地元に新しい雇用を生み出す事業をつくるプロジェクトからスタートしました。たまたま出会ったイタリアンレストランのシェフの一言からイタリア野菜の栽培に挑戦することに。 当初は市場に馴染みのない野菜も多く、栽培の仕方も解らず苦労したと言います。料理人や消費者の関心が高まり、徐々に生産が拡大。現在では、河北町の特産品のひとつとして確立し、多くの農家が参入するようになりました。
About 15 years ago, Kahoku Town began cultivating Italian vegetables as part of a project to create new jobs. The initiative was sparked by a chance encounter with an Italian restaurant chef, inspiring local farmers to grow these unique crops. Initially, the vegetables were unfamiliar, and farmers struggled to learn how to grow them. But as interest from chefs and consumers grew, production gradually expanded.
現在、河北町では約16軒の農家がイタリア野菜を栽培しています。トレビス、ズッキーニ、ビーツ、フェンネルなど、種類も豊富。地元の直売所や飲食店だけでなく、県外のレストランや都市部の高級スーパーにも出荷され、全国から注目を集めています。また、地元の学校給食にも導入されるなど、子どもたちにとっても身近な存在に。 河北町の農家たちが協力し合い、地域ブランドとしての価値を高めています。
Today, around 16 farmers in Kahoku Town grow Italian vegetables, including radicchio, zucchini, beets, and fennel. These crops are sold locally and shipped to high-end supermarkets and renowned restaurants across Japan. They’ve also been introduced into school meals. Together, Kahoku’s farmers are boosting the region’s brand value through these unique vegetables.
新しいことを始めるのは簡単ではありません。しかし、河北町の農家さんたちは、挑戦を続けることで「イタリア野菜」という新しい産業を生み出しました。それは農業の可能性を広げるだけでなく、地域の活性化にもつながっています。
Starting something new is never easy, but the farmers of Kahoku Town have turned their persistence into success, building a new agricultural industry. This initiative is not only expanding the possibilities of farming but also revitalizing the local economy.
未来を見据えた取り組みが、地元の若者たちにとっても魅力的な仕事を生み出すきっかけになれば、もっと素敵な町になっていくはず。この先、河北町のイタリア野菜がどんな進化を遂げるのか、とても楽しみです。
These efforts could inspire local youth to pursue farming, ensuring a brigh future. It’s exciting to imagine how Kahoku’s Italian vegetables will continue to evolve in the years to come.
畑で味わったシンプルなケールのサラダ。噛むほどに広がる甘みと、ほのかな苦味が絶妙で、オリーブオイルと塩だけで驚くほど美味しい。河北町のイタリア野菜は、大地の恵みと農家さんの情熱が詰まった特別な存在。この豊かな味わいが、もっと多くの人に届いてほしい。次の旅では、ぜひ河北町で、採れたて野菜の美味しさを体験してみてください。
A simple kale salad, freshly picked from the fields. With each bite, a delicate sweetness unfolds, balanced by a hint of bitterness, delicious with just olive oil and salt. The Italian vegetables of Kahoku Town are something special, filled with the blessings of the earth and the passion of local farmers.
【生産者情報】
かほくイタリア野菜研究会
〒999-3511
山形県西村山郡河北町谷地月山堂654-1
かほくらし社
TEL : 0237-84-0450
URL: kahoku-italia-yasai.com
【Farm Information】
Kahoku Italian Vegetable Research Association
654-1 Gassan-do, Yachi, Kahoku Town,
Nishimurayama District,
Yamagata Prefecture, Japan 999-3511
TEL : +81(0)237-84-0450
URL: kahoku-italia-yasai.com
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〒999-3511 山形県西村山郡河北町谷地戊 81
電話:0237-73-2111 (代表) ファックス:0237-72-7333
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